Sauge officinale cultivée dans mon jardin.
Sachet de 40g.
La sauge tire son nom du latin salvare signifiant ""sauver"" ou ""guérir"". On attribue en effet depuis des temps très anciens des vertus médicinales à certaines espèces de sauge. Au cours du Moyen Âge en Europe, la liste des bienfaits de la sauge officinale en a même fait une panacée, un remède à tout, utilisé en infusions, en décoctions ou en onguents.
Étant une plante digestive par excellence, la sauge présente plusieurs vertus médicinales, allant de la régulation de la transpiration jusqu’à la régulation des cycles menstruels.
Sauge officinale
La plante qui sauve possède un goût puissant, légèrement amer et camphré qui en fait une herbe idéale pour relever n’importe quel bouillon et assaisonner une sauce ou une marinade. Elle se marie à merveille avec le gibier, la viande de porc et d’agneau rôtie, le veau, le poulet, la dinde ou encore le canard. Elle accompagne bien les poissons en terrine ou en papillote également. La sauge est par ailleurs toute désignée pour assaisonner les haricots blancs, et elle accommode harmonieusement les fèves, les pommes de terre et les féculents en général.
