Gelée extra de groseilles bio de mon jardin.
Composition : groseille *, sucre de canne*
* produits issus de l'agriculture biogique.
 
Originaires de Scandinavie les groseilles furent introduites en France au Moyen-Age. 
Réputée pour sa saveur acidulée, la groseille possède une faible teneur en sucres, seulement 5,4 g pour 100 g. Ajoutez à cela une grande richesse en eau, plus de 80 % de la composition de la groseille, et vous comprenez pourquoi la groseille figure parmi les fruits les moins caloriques : 100 g de groseilles fraîches n’apportent qu’une cinquantaine de calories.
Notons également que l'intérêt vitaminique de la groseille n'est pas seulement dû à son taux intéressant en vitamine C proprement dite, mais aussi à une forte teneur en flavonoïdes qui favorisent une bonne fluidité du sang.
Les groseilles sont excellentes avec du fromage blanc ou en tarte meringuée, et parfaites pour être transformées en coulis, en confiture ou en gelée - épépinées. Elles accompagnent aussi avec bonheur les viandes blanches et le gibier. Ajoutez-les en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne se décomposent.