(fraise, abricot, groseille ou cassis)
Ingrédients
Pour la pâte à tarte aux amandes :
220 g de farine
40 g de poudre d’amandes
125 g de beurre (idéalement demi-sel)
80 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
zestes d’un demi citron
1à 2 cuillères à soupe de lait
Pour la garniture :
250 g de ma confiture de fraises, abricot, groseille ou cassis (2/3 de pot)
un peu de lait pour la dorure
Réalisation
Étape 1 : préparation de la pâte sablée aux amandes
Dans un saladier, déposez la farine, poudre d’amande, zestes de citron, le sel, sucre glace et le beurre coupé en petit dés.
Ajoutez l’œuf et amalgamez la pâte jusqu’à former une boule de texture à peu près homogène. Si la pâte est un peu sèche, ajoutez une à deux cuillères à soupe de lait.
Filmez et mettez au frais pendant une heure environ.
Étape 2 : Dressage et cuisson
Récupérez votre pâte et séparez en 2/3 + 1/3. Beurrez un moule à tarte ou recouvrez-le de papier cuisson.
Prenez la partie « 2/3 », et étalez-la en cercle de la taille de votre moule. Foncez votre moule avec cette pâte.
Étalez la confiture dedans.
Étalez la partie « 1/3 » de pâte en bande puis découpez-y des croisillons. Déposez joliment ces croisillons sur la confiture.
Badigeonnez légèrement les croisillons de lait.
Enfournez pour 30 minutes à 180 °C.
Cette tarte se déguste à température ambiante.
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