Gâteau aux noix et à la confiture d’abricot (sans gluten et sans sucre !!!)

Ingrédients :

250 g de Noix entières décortiquées (environ 600 g de noix non décortiquées)

120 g de beurre

6 œufs

1 pincée de sel

2 cas de miel liquide

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (environ 10 min)

Faire fondre le beurre.

Hachez les cerneaux de noix.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige.

Battez les jaunes avec le miel, le beurre et le sel. Ajoutez les noix. Incorporez les blancs.

Cuire au four environ 45 min.

Laissez refroidir puis recouvrir de confiture d’abricot. Dégustez !