Pour la génoise :
4 Å“ufs
1 pincée de sel
150 g de farine
80 g de sucre
1 cuillère de bicarbonate de soude ou ½ sachet de levure chimique
Pour la garniture :
1 grand pot de marmelade d’orange amère
Pour le topping:
150 g de chocolat noir 70 % minimum
Préparation :
Commencez par préparer la génoise.
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez un moule à génoise rond.
Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie. Arrêtez de battre pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes à 180 °C.
Après cuisson, démoulez à chaud et couper en deux dans l’épaisseur. Tartinez généreusement de marmelade d’orange amère les 2 côtés puis refermer le gâteau. Laissez refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Recouvrez le gâteau de chocolat fondu.
Laissez refroidir avant de vous régaler !!!